椰子

　　椰子又有胥余、越王头、椰瓢、大椰等的别称，属于棕榈科。说白了椰子就是椰子树的果实，外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。椰子也是海南特有的一种特产，海南地处热带季风气候，常年的日照时间和温度以及岛上四周的海域为椰子的成长提供了最重要的土壤和气候条件，椰子是热带喜光作物，在高温、多雨及充足的阳光照射的条件下能促进其生长。

　　椰子也属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。椰肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。椰子果实越成熟，椰子本身所含有的蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。

　　据《本草纲目》记载，椰子在汉代以前叫"越王头"(越人是古代黎族的先民)。传说，一次黎王因为打了胜仗，在寨子里庆祝胜利，疏于戒备，晚宴时被奸细暗杀，并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军，箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高，变成椰树，箭也变成椰叶，黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆，不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕，你会看到椰壳上有三个黝黑的眼，传说那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。

　　椰子的用途也十分的广泛，以其为原料的产品达360多种，故有“宝树”之称。

　　椰根——可提取汁液治疗痢疾，民间还有用椰根泡茶治疗乙肝。

　　椰木——质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。

　　椰叶——可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。还可用于插花中的插叶，衬托花朵的美丽。

　　椰花苞——可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。

　　椰衣纤维——是优质纤维，可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳。

　　椰壳——质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。

　　椰肉——可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

　　椰子水——含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。

　　椰油——主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。

　　椰麸——优质的牲畜饲料。