‍‍    馍是什么？——估计很多说海南话尤其是本省东部地区的民众都会有此疑问。其实，从食品本身的属性上讲，儋州人说的“馍”大体上相当于东部如文昌地区说的“粑”；例如，儋州的灰水馍就基本相当于东部地区“赤粑”。‍‍

   ‍‍ ‍‍在儋州，馍不仅像粑一样指蒸制出来的柔滑而又有粘稠性的米制食品，也会把通常称为糕即蒸制后较为膨松的一类归入其中。因此，把这两类概括起来，也可统称为糕馍。‍‍

‍‍“馍”样纷呈‍‍‍‍
　 儋州的馍种类繁多，形状不一，风味各异，这里仅撷取几种名“馍”来介绍。‍‍
　 白馍，又称油膜，制作时用新鲜糯米磨制成浆，以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌，然后在蒸盘里先浇薄薄一层，蒸熟后再浇一层，一层层叠加蒸制而成。要先后分成十多二十层蒸熟直至满盘。最后在馍面上涂上蒜头油，洒上葱花，吃时再配以醋酸、辣椒、酱油为佐料。蒸熟的白馍看上去洁白嫩滑，吃起来香甜可口。

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‍‍   ‍‍ 灰水馍，也叫碱水馍，由用料材质而得名。灰水，即碱水,取家中烧柴遗留的火灰，用滤网隔层，在灰上淋水，滤下来的碱水，再滤掉杂质就可以了。灰水馍就是用这样得来的碱水，和着糯米粉，调成糊状,放到一个大圆盘里隔水蒸熟。馍的颜色依碱水的颜色而定，有深黄或深橙，淡黄。馍体柔韧十足，吃时将线放在馍体下面，线呈环状轻轻一拉，馍就被切得整整齐齐。切好块后，浇上剔透的糖汁，即可食。‍‍

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‍‍    萝卜馍。先将粳米磨成浆，把萝卜刨丝炒熟后与米浆搅匀再加上虾米、鱿鱼丝、切碎的五花肉、味精、食盐、胡椒粉等，蒸上半个钟头，起锅后再在上面淋上一层蒜头油再撒上葱花。馍面红绿点缀，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。儋州人也常常把隔晚的萝卜糕切成片下在平底锅里，用花生油煎至金黄色，香味更浓。‍‍

儋州当地美食还有：白糕，花生糕，锅边馍，煎堆，油炸包，薄铲，薯粉面，蛋黄粽，碱水粽，山篓果，薯巴糖水，萝卜生，香糕，糖糕，布捞“骚”、叶子馍(有人叫"鸽子馍”)、芝麻膜、新洲糯米鸡、新英炒粉等。
推荐美食地点：那大镇三角街红旗市场、幸福街、那大一小对面可以吃到锅边馍。

推荐的美食地点路段比较窄小，建议乘坐当地风采车（三轮车）或电动车（不安全）前往，直接告知街道名称，到达地点就能看到摊位了，3元-5元可到。
出租车：那大镇中心出租车很少，一般不打表，乘坐之前要协商好价格，市中心区域一般10元均可到达。