琼中山鸡是原美国七彩山鸡与琼中本地山鸡繁殖的第二代鸡。经过改良，结合琼中本地气候条件进行提纯复壮，经过精心选育、培育，达到改良优化，形成适应海南特色气候条件的山鸡新品种。它与一般七彩山鸡和其他鸡相比，外表更加华丽美观，具有很好的观赏性，野性较浓，肉质清脆，营养丰富。品调高，味道好，属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的健康食品。琼中山鸡还具有易饲养，抗病力强等特点。

　　琼中山鸡食料以草为主，辅助部分饲料喂养。琼中凤凰生态特种养殖场和农村饲养的琼中山鸡主要吃草、吃虫、吃南药，喝山泉水，所以市场销售的山鸡味道更清脆可口。

琼中山鸡最为特色当属琼中黎族苗族自治县什运乡番道村的琼中山鸡，这里的山鸡因肉质鲜美，深受驱车自驾的游客欢迎。

自驾：沿中线高速公路往琼中县城营根，然后从海榆中线开往五指山方向，途径琼中县红毛镇墟、什运乡，便到达鹦哥岭脚下的少数民族乡村什运乡番道村。在村口，即位于海榆中线177公里处，什运乡番道村的黎族村民在公路边摆摊卖山鸡。