鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡体修长，前圆后扁，腹部淡黄色，与海鳗十分相似，一般体重约十几二十斤，最重者可达数十斤。山青水秀的五指山区，是海南省万泉河、南渡江等五大河流的发源地，溪涧纵横交错。鳗鲡就生长在那深涧底或水库里。鳗鲡属两栖类水生动物，有灵气。

　　鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量26.7%，脂肪30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。它也可充药用，主要功能：补虚复元气、祛风湿、驱虫。对防治夜盲、肺炎等有滋补作用。对虚劳、风湿骨痛、脚气、妇女崩漏等有一定的辅助疗效。它不论从营养上还是药用上来说，对促进新陈代谢、外伤出血、先天不足、后天失调等症状都有良好的效果。

鳗鱼本身自带的黏液有很浓的腥味，烹饪时放点姜片可以去腥。
鳗鱼在当地比较受欢迎，也很稀缺，想品尝的可以去到五指山市的各大市场碰运气。

走中线高速公路，进入G22直行，然后进入三月三大道即可进入五指山市。