万泉河鲤是一种优质鲤鱼，因盛产于琼海境内万泉河中得名。万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤之分。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。

　　万泉河鲤体大肉肥味美，营养价值极为丰富。素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有清蒸鲤鱼、甜酸鲤鱼、姜炖鲤鱼，也有酸菜佐汤食法。尤以“清蒸”最负盛名，肉质肥厚，口味纯正。万泉河畔的加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。常吃万泉河鲤鱼具有补血、祛湿等功效。

吃万泉河鲤在琼海市大多数海鲜店都能吃到，推荐良昌美食城，创自清朝1868年，迄今已有146年的历史。 “良昌美食城”，地理位置优越，交通便利，配有大型停车场，食城主要经营生猛海鲜，精致粤菜和地方特色琼菜。

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