指甲螺是海南琼海的特色美食。万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。指甲螺深黄色，喜欢在有“冷水沟”注入河中的浅水滩栖息、蠕动与繁衍生殖。夏季，是指甲螺生长繁殖的旺季，而冬季是指甲螺长膘嫩肥时期。

　　若遇“打雷”天气或暗流冲击，指甲螺会自动地一堆堆爬在一起“结塔”，这时人们进入没膝的河水中猫腰捕捞，产量更为可观。这种不起眼的“小不点”指甲螺，多为小孩、学生喜食，当他们悠闲地以牙签挑食时，好一幅乐趣盎然的画面。

　　指甲螺制作也比较简单。先把指甲螺浸过一夜，待螺体中的泥沙吐干净，再在锅里放入适量的生油、盐、蒜头等调味佐料，当这些佐料爆得流香四溢时，便将备好的指甲螺倒入锅里去炒。炒的关键是火要大，要均匀，如果炒不匀，指甲螺就熟不透，螺肉就挑不出来，炒的时间若过长，又会断头，肉吃不全，既浪费又讨厌。一般只炒十分钟后，看见螺盖掉了，螺肉能全挑出来为宜。

指甲螺在琼海是大多数海鲜店都有的特色菜，如果您此刻在琼海游玩，强烈推荐您去位于位于琼海市银海路高速路入口100米处的南龙乡味馆，此餐馆不仅位置优越，做出的口味也很地道。
南龙乡味馆地址：琼海市银海路高速路入口100米处（,南龙酒店旁）
订位电话：0898-62618566

自驾：走环岛高速在琼海/嘉积出口下高速，然后进入银海路行驶大约1000米左右即可到达。