瑞溪粽子历史悠久，而作为美味小食经营是始于明朝。清初建崩溪墟，开张之日，各村各乡百姓，舞狮舞龙，敲锣擂鼓，肩挑车推农产品、小食、手工业品来开市，其中就有粽子。府县官员、各地豪绅商贾前来庆贺，品尝者一致称道：崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此，崩溪粽名声大振。后来琼台书院掌教谢宝来崩溪墟南文村，为曾家修谱题写《南文八景》。谢掌教爱吃崩溪粽，村人裹粽招待他，尔后挑一担粽子往书院答谢。谢掌教“崩”寓意不祥，故改“崩溪”为“瑞溪”。瑞溪粽子开始扬名。

　　瑞溪粽不仅在本县有名，在省城海口、各地市县也颇受青睐。上世纪80年代，著名琼剧演员李和平、王尉武带团出访新加坡、香港、澳门等国家和地区，曾订购瑞溪粽，作为礼物，赠送海外友人和侨胞。因此，瑞溪粽漂洋过海、享誉海外。

　　瑞溪粽子主要以八角、桂皮、胡椒、秕谷等制成香料，将香料、白酒、生油、姜汁、蒜头等拌入猪肉，以糯米、猪肉为主要原料制作而成，具有口感酥松，味道清香，吃后不腻的特点。