海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。外观上与内地的粽子有所区别，一般的海南粽子呈方锥形。定安粽子所用的米为火山岩地区出产的富硒糯米，馅料多为切方块的猪脚、新鲜的瘦带肥肉、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、红烧鸡翅，配以美酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精搅拌腌制。定安粽子大多都是以肥猪肉、咸蛋黄、腊肠做馅，调味品只下酱油和盐巴。做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。

定安黑猪肉粽

　　定安粽子多采用本县出产的黑猪肉为肉馅，定安黑猪肉与一般猪肉不同之处是肉质厚实、香甜，很滑嫩，没有腥味。定安粽子因味佳馅美而驰名岛内外，越来越受到海南百姓的青睐。