定安仙沟粉这一传统小吃形成于元代。仙沟粉也称海南粉，以仙沟地区制作的粉质好，味香而闻名。按照定安县定城地区的传统习俗，每年农历正月初四与农历五月初五(端午节)，家家户户必吃仙沟粉，以求健康长寿，细水长流，财源广进。

定安仙沟粉

　　仙沟粉制成的主料为新鲜的手工米粉，作料为香油，也称“卤汁”，即用花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、香菜、八角、茴香等多种香料混合制成，调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干等。将适量的手工粉放在碗里，顺序加入适量的香油和调料制成。搅拌腌着吃，其味道醇香扑鼻，香滑可口，余味无穷。

仙沟粉是定安人每天必吃的早餐，大街上的早餐摊点均有售卖。

自驾：在定安县城内往见龙大道上行驶，路上有众多的早餐店，可随意选择一家进去品尝仙沟粉。