洛基粽子是海南儋州洛基镇的粽子,又叫“那大粽”。相传与上世纪40年代儋州市洛基镇上高州移民家庭的一名女主人有关。她利用当地优质糯米加入各种配料制成粽子拿到市场去卖,由于质量好,于是“洛基粽”就闻名于当地了。
儋州洛基粽子选料十分讲究,采用上等白糯米、精选五花肉、咸鸭蛋黄、猪腿肉、咸鱼肉等原料,通过特别的配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。儋州洛基粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称,又因其口味纯正,携带方便,即开即食且能长时间保鲜保味,而备受消费者青睐。每年端午节,不仅本地消费者争相订购,海南儋州洛基粽子还远销香港、澳门等地。剥开热乎乎的儋州洛基粽子,闻到粽子叶和糯米的清香就让人胃口大开了,里面的猪肉、鸭蛋黄、红鱼干等更是美味可口,真是大开食者胃口。
北方的粽为圆锥形,多用苇叶包得小巧玲珑,内装糯米,有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等,多以甜味为主。海南的粽则与内地不同,多用芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等,多以咸味为主。海南粽子中以儋州洛基镇的粽子最为出名。儋州流传着一首关于这种美食的山歌:“长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。”由此可见洛基粽子在当地的美誉。
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1、“五哥粽子”店–代代相传的老店
“五哥粽子”店不在儋州市主干道上,而位于该市那大镇东门街34号。
可乘坐当地风采车(三轮车)前往,5元-8元可到达。