九层塔

　　在西餐的烹饪中，九层塔往往以点缀的形式出现在餐盘里。但是对于中餐，九层塔并非是一种熟悉的食材。九层塔又叫罗勒，和番茄特别搭。潮菜中又名“金不换”，九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。

　　在临高，人们极具创意的在羊肉汤锅中餐中加入九层塔，形成了临高特有的美食之一。羊肉九层塔汤锅是每个去到临高都不可错过的一道特产美食。