龙门萝卜干

　　龙门萝卜干的原材料是在火山富硒土地上种植的，品种优良，明末清初就闻名岛内外，是高级养生食物，以色泽黄亮，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口而著称，有“素人参”之美名，具有降血脂、降血压、消炎、开胃、消油腻等功能。

　　在龙门镇有一处久温塘热带火山冷泉。它是中国第三大冷泉，常年水温常年水温23～25℃，夏凉冬暖，这也是屹今为止发现的中国最大的热带富硒火山冷泉。当地居民利用天然的冷泉资源，浇灌种植在火山岩上的萝卜，因泉水中所含有的富硒物质被种植的萝卜吸收，常食用还可以降血脂、降血压。

 

　　萝卜干制作方法

　　将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。