龙利鱼，一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，俗称牛舌头、鳎目、鳎米。临高话管龙利鱼叫“鞋底鱼”，又称比目鱼。煎龙利鱼，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的菜品，历来深受消费者青睐。在临高，香脆可口的煎龙利鱼配稀饭是临高人民最爱的餐食。

　　煎龙利鱼是最棒的吃法，在临高，不论在高档饭店，还是一个不起眼的小餐店，或是在普通老百姓的家里，都可以品尝到这道美食。

　　制作：取自新鲜的龙利鱼，将其切成块状，入油生煎，待鱼肉煎到色泽成金黄色时取出。由于龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，吃起来倍儿香。

在临高，不论在高档饭店，还是一个不起眼的小餐店，或是在普通老百姓的家里，都可以品尝到这道美食。

巴士：乘坐省内班车至临高县，普通快车19元、海汽快车22元、、商务车28元。
高铁：海口至临高二等座票价25.5元，一等座票价41元。三亚至临高二等座票价109元，一等座票价174元。