屯昌罗非鱼是一种热水性鱼类，原产于非洲。是屯昌县于1990年引进该品种培育养殖成功的淡水鱼名特优品种之一，罗非鱼具有适应性强，食性广，鱼病少，容易繁殖、生长快、产量高、肉质好等许多优点。

　　清蒸屯昌罗非鱼

　　原料：屯昌罗非鱼1条，料酒、葱、姜、盐、酱油若干

　　做法

　　1、洗净罗非鱼，并且用刀在鱼身的两边切边划痕，注意不要切断，把酱油、料酒及盐等搅拌均匀涂抹在鱼身上后腌制五分钟。

　　2、腌制的时间里着手把葱姜处理，葱切段，姜切成薄块，然后把切好的姜片放置在刚切好的鱼身划痕处，尽量多放点，可以去腥。

　　3、开火上锅，大火蒸10到15分钟，出锅前把葱撒上闷一分钟，美味鲜香的清蒸鱼就完成了。