临高烤乳猪在海南菜中知名度较高，大量出口香港等地，是一个重要的出口产品。临高乳猪因产于海南北部的临高县，故名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。

　　烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。临高乳猪刚烤出来即为最佳食用时间，如果时间久了颜色就会有变化，味道也会随之改变，上午烤的到下午就不能让人吃，因为皮的纤维就会硬起来，难以入口。

　　在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。不过，在当地不会经常吃烤乳猪。蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。不管是蒸还是烤，这些乳猪肉都会有着独特的香味。

1、在吃烤乳猪只有白天才能吃到，晚上一般都加工猪肉。
2、到临高必须品尝最奢侈的早餐：县城解放路、二环路、文明路等均有售，品尝时间最好为早晨七点至十点。

县城内有三轮车，到哪里都很方便，3-5元即可。